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 | 新款雙表設計、營業機等級 GALATEA 半自動咖啡機(HG0127) |
- 營業級合金鑄造油煮頭
- 4可同時沖煮咖啡及使用蒸氣
- 獨立熱交換系統鍋爐 (營業機等級)
- 58m/m 合金鑄造沖煮把手
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特價:72800
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義年夜利BEZZERA、2011年新款雙表設計 GALATEA DOMUS 雷廷 玩家級半主動咖啡機 (HG0127) |
| 古典造型極致完善版、自力熱互換體系汽鍋 (業務機品級)、58m/m 合金鍛造沖煮把手、可同時沖煮咖啡及使用蒸氣 |
咖啡的濃醇香味，在在誘導著喜歡咖啡的人的味蕾，GALATEA DOMUS 雷廷 玩家級半主動咖啡機 (HG0127)是身為裡手的你煮出好咖啡的必備東西。古典復刻造型，極致完善適宜玩家保藏以及業務使用，安排在小吧台更具期間風韻。咖啡機不袗機身堅忍又實用，其簡略單純的操作方法，能讓愛喝咖啡的您喝到香醇的咖啡，此款機型最適宜小型餐飲業務及咖啡玩家！採納4公升年夜容量自力水箱，可主動抽水以及E61型業務級合金鍛造沖煮頭，保溫結果極佳，可同時沖煮咖啡及使用蒸氣。好喝的咖啡，館長邀您一塊兒品嚐。 |
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| 商品特點： |
◎ 自力熱互換體系汽鍋 (業務機品級) ：恆温性極佳。
◎ 4公升年夜容量自力水箱：可主動抽水，無需像一般業務機種作進水管路舖設，安裝簡略。
◎ E61業務級合金鍛造冲煮頭：保溫極佳，確保每一杯咖啡之不亂品質。
◎ 58m/m 合金鍛造沖煮把手：無異於一般業務用專業把手，可沖煮出專業水準的咖啡。
◎ 汽鍋壓力錶設計：完備顯示汽鍋內水溫狀態，便於準確沖煮 ESPRESSO
◎ 配有三向洩壓電磁閥：沖煮完成後主動洩壓，把手不殘留水分
◎ 15 bar (年夜氣壓)幫浦：咖啡CREMA 完備萃取
◎ 自力熱水出口設計：熱水供給利便好用。
◎ 業務級不袗蒸氣管：蒸氣充沛強勁，迅速完成奶泡建造。
◎ 可同時沖煮咖啡及使用蒸氣
◎ 年夜容量溫杯盤：咖啡杯順手可患上。
◎ 年夜容量剩水盤
◎ 全不袗機身，堅忍、美觀、實用
◎ 古典造型：是玩家、保藏家、鑑賞家極致完善版
◎ 體積小：適宜吧台空間較小的買家。
◎ 安裝快速便當，調養簡略單純 |
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| 商品解說： |
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| | | ▲自力熱互換體系汽鍋
(HEAT EXCHANGE) | ▲業務級合金鍛造冲煮頭 | ▲58m/m 合金鍛造沖煮把手
無異於一般業務用專業把手，
可沖煮出專業水準的咖啡。 |
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| ▲汽鍋壓力錶設計
領會汽鍋內壓力及換算溫度。 | ▲自力熱水萬向撥桿設計
熱水供給利便好用。 | ▲不袗蒸氣管
蒸氣充沛強勁，迅速完成奶泡建造。 |
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 |  |  | ▲配有三向洩壓電磁閥
沖煮完成後主動洩壓，把手不殘留水分 | ▲年夜容量溫杯盤
咖啡杯順手可患上。 | ▲年夜容量剩水盤
容量特年夜，清算容易 |
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| 品牌先容： |
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| ★ 萃取一杯完善義式咖啡的六年夜黃金要素★ |
 | | → 萃取壓力：9 bar ( 年夜氣壓力 ) | | → 萃取時間： 25 sec ( 秒 ) | | → 萃取量： 30c c | | → 咖啡杯溫度： 40 ℃ | | → 萃取水溫： 90 ℃ | | → 萃取後溫度： 67 ℃ |
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義式咖啡機：
建造咖啡中一切功效以及菁華的所在，細密設計與咖啡機的製造在義式咖啡的建造上據有很首要的席位。
1.幫浦壓力：已經負載的沖泡頭出口的壓力測定為 9 bars
2.打針至咖啡粉的水溫為攝氏 88 度，正負偏差攝氏 2 度
* 如超出此溫度：咖啡可以說已經被“廢棄”：廢棄香味以及口胃--苦澀、深色克立瑪 (crema)，泡沫也幾近隨即消散。
* 如溫渡過低：咖啡可以說是“萃取不足”：咖啡較淡、無味以及不克不及長期，克立瑪 (crema) 也不敷厚。
水質：
水是咖啡的主要成分，正因如斯，咱們不克不及疏忽此首要成分。水垢的發生是由於鈣與鎂離子在熱力的催化下結晶而成。當今有一些特定的測試可以偵測到水中鈣與碳酸鎂的含量。此測試為“水的硬度係數”或者“ KH ”。
咖啡豆：
烘培商們以產地以及品種選擇咖啡豆以確保品質一致。烘培技能能直接影響咖啡的味道。
* 淺烘培：略酸、少苦
* 深烘培：少酸、較苦
咖啡杯：
享用義式咖啡自己就是一種藝術，在使用用具上應不成草率，務求能把咖啡的優點顯現出來。用作盛載義式咖啡的咖啡杯應儲存在攝氏 40 度的溫度擺佈，厚度為 2 -3妹妹 ， 5 -6cm 高，最年夜直徑為 5cm ，容量為 70ml ，在任何環境下都不該該被倒入至杯的邊沿。
何謂預浸泡：
在咖啡萃取的進程中；先行注入 10--15 cc 的熱水於咖啡粉中浸潤約3-5秒；讓咖啡粉先行浸泡；接著再進入萃取進程；如斯咖啡精華(CREMA)萃取會加倍完備順暢；且口感較佳;咖啡條理感(口胃)亦加倍豐碩。 |
| Descaling 除了鈣功能的頻率(週期)： |
Hardness 水質測試值 | Water hardness 水的 DH值 | Descaling frequency 除了鈣週期 | 1 | Soft water 軟水 ( 0 ~7 度 dh值) | 約3個月或者約使用了120公升的水 | 2 | Medium water 中度水質(7~14度 dh值) | 約2個月或者約使用了90公升的水 | 3 | Hard water 硬度水質(15~21度 dh值) | 約6週或者約使用了60公升的水 | 4 | Very hard water出格硬度水質(21度dh值以上) | 約4週或者約使用了30公升的水 |
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每一杯咖啡本錢闡發：
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| 單品咖啡每一杯本錢約： 12元 | a: 咖啡豆每一磅(454公克)約 400元可沖煮40杯每一杯約 10元
b:奶油球約 1.5元/顆； 糖包約 0.5元/包合計約 12元/杯咖啡 | | 卡布奇諾每一杯本錢約：17.2元 | a: 咖啡豆每一磅(454公克)約 400元可沖煮40杯每一杯約 10元
b:全脂鮮奶 1800ml約108元可建造15杯每一杯約7.2元 | | 拿鐵咖啡每一杯本錢約：20.8元 | a: 咖啡豆每一磅(454公克)約 400元可沖煮40杯每一杯約 10元
b:全脂鮮奶 1800ml約108元可建造10杯每一杯約10.8元 |
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義式咖啡運用調節篇：
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來自：http://dddee.com/kitchen/2447405.html
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